Yogurt Kedelai Jadi Pusat Perhatian di Lorong Kulkas: TELLCAN SCIENCE Ngahasilkeun Téhnologi Senyawa Kritis pikeun Produk Fermentasi Berbasis Tutuwuhan

Yogurt kécap nembe janten produk anu populer di supermarket sapertos Freshippo sareng Walmart, ngaku posisi rak utama dina lemari kulkas. Sababaraha merek parantos ngaluncurkeun tawaran anu relevan, kalebet lini Zhiyue Junlebao sareng séri Bean Nutrition Freshippo, anu ngadorong yogurt nabati deui kana sorotan investor. Nanging, prospek pasar jangka panjang yogurt kécap gumantung kana naha merek tiasa ngungkulan halangan rasa sareng tékstur anu utama.

(Sumber Gambar: Freshippo)

Song Liang, ahli industri susu, ngajelaskeun yén kacang kedelai ngandung kandungan lemak anu handap, anu ngahasilkeun tékstur anu ipis sareng henteu creamy dina yogurt kécap fermentasi. Leuwih ti éta, rasa kacang kedelai sareng astringent anu aya dina kécap janten langkung jelas saatos fermentasi. Seueur konsumen ngawadul rasa anu teu pikaresepeun, ngagambarkeun rasa éta salaku anéh atanapi kurang aroma kacang kedelai anu beunghar. Bau kacang kedelai, rasa haseum anu berkepanjangan, konsistensi cai sareng pamisahan whey mangrupikeun kalemahan universal anu aya dina fermentasi protéin pepelakan, tinimbang kagagalan anu misah tina merek individu.

Ieu persis spesialisasi inti tina Élmu Pengetahuan TELLCAN.

Dina hal kontrol tékstur, susu kécap kakurangan lemak susu sareng protéin susu, anu ngahasilkeun konsistensi anu encer sareng présipitasi whey saatos fermentasi. TELLCAN SCIENCE Pangemulsi & Pangentel Senyawa (TKM296D, TK2632)ngawangun jaringan gél anu stabil anu disaluyukeun pikeun sistem protéin tutuwuhan, ningkatkeun ketebalan sareng ingetan cai. Formulasi ieu ngarobih dasar kécap anu éncer janten yogurt anu lemes sareng creamy kalayan rasa anu beunghar sapertos yogurt susu, bari ngadukung klaim labél bersih nol koléstérol sareng nol lemak trans. Dua varian ieu cocog sareng rupa-rupa prosés fermentasi sareng standar umur simpan.

Pikeun modifikasi rasa, rasa kacang anu tinggaleun sareng rasa haseum anu difermentasi mangrupikeun keluhan utama konsumen. Rasa Yogurt TELLCAN SCIENCE (TKF10029)nganteurkeun catetan susu fermentasi asli pikeun nguatkeun ciri sensorik yogurt klasik. Rasa Susu Kedelai (TKF40142)jeung Rasa Inuman Kacang Kedelai (TKF10338)ningkatkeun kabeungharan alami kacang kedelai bari nutupan rasa fermentatif anu teu dihoyongkeun. Digabungkeun, éta nyiptakeun rasa anu bersih sareng berlapis-lapis sareng ngaleungitkeun rasa haseum kacang anu teu pikaresepeun.

Jelajahi jajaran produk kami: https://www.tellcan-tec.com/products/

Yogurt kécap ngeusian lolongkrang pasar pikeun konsumen anu teu toleran laktosa, vegan, sareng anu ngatur beurat awak anu kakurangan alternatif susu fermentasi anu cocog. Tapi kategori niche ngan ukur tiasa kéngingkeun daya tarik massa ngalangkungan rasa anu konsisten sareng unggul tinimbang pamasaran konseptual. Élmu Pengetahuan TELLCANnyadiakeun solusi téknis lengkep anu ngawengku optimasi tékstur sareng pangaturan rasa pikeun merek anu ngembangkeun katuangan fermentasi dumasar kana tutuwuhan, anu ngamungkinkeun yogurt kécap pikeun nganteurkeun mangpaat kaséhatan sareng pangalaman nginum anu pikaresepeun.

(Sumber Gambar: Walmart)

Diajar langkung seueur ngeunaan kami: https://www.tellcan-tec.com/